Cheesecake

Cheesecake Kaap Steendam

Dit recept is afkomstig van Merijn Hoogendijk, Sous-Chef bij Kaap Steendam.

Het recept is enorm simpel en snel te maken. Het resultaat is heel smakelijk. Naturel is de cheesecake al om je vingers bij af te likken.

Er zijn ook vele variaties mogelijk om een andere dimensie aan de cheesecake te geven.  Denk daarbij aan verse aardbeien, frambozen of ander vers fruit. Voor de kids zullen bijvoorbeeld Oreo koekjes erg in de smaak vallen.

Recept voor een springvorm met een doorsnede van 24cm:

Bodem:

Mariakoekjes                                   200                        Gram

Roomboter                                        100                        Gram

Vulling:

Roomkaas                                          700                        Gram

Eieren                                                  6                             Stuks

Suiker                                                  400                        Gram

Vanillestokje                                     1                             Stuk

(eventueel 50 gram vanillesuiker i.p.v. het vanillestokje, laat in dit geval 50 gram normale suiker achterwege)

 

Bereidingswijze:

  • Verkruimel de Maria koekjes en smelt de roomboter, roer de kruimels door de warme boter tot het goed gemengd is.
  • Bekleed de bodem van de springvorm met een stukje vetvrij (bak) papier. En bedek de bodem met het koek mengsel. Tip van de Chef! Gebruik de bolle kant van een lepel om de bodem stevig aan te drukken.
  • Zet de spring vorm tijdelijk in de koeling om te bodem stevig te laten worden.
  • Klop de roomkaas, suiker en vanillemerg (of vanillesuiker) los in een mixer.
  • Voeg 1 voor 1 de eieren toe aan de mixer, wacht telkens tot het ei volledig is opgenomen door de massa.
  • Stort de massa op de bodem en bak het geheel af in een oven van 140 graden voor ongeveer 40 minuten.
  • De baktijd is per oven verschillend en kan enkele minuten minder of langer zijn.
  • Laat de cheesecake een beetje afkoelen en snijd vervolgens in punten, eetsmakelijk!

 

Eigen Versterking Steendam (RTV Noord/Trijn Oostland)

‘Eigen’ versterking Steendam en Tjuchem begonnen: ‘Ik ben heel blij dat ik hulp heb’

Het eerste huis in Steendam dat aardbevingsbestendig wordt gemaakt

 
Het eerste huis in Steendam dat aardbevingsbestendig wordt gemaakt© Jeroen Willems / RTV Noord
De versterkingsoperatie in Groningen verloopt nog niet bepaald vlotjes. Ook in Steendam en Tjuchem liggen ze achter op schema, maar met hun eigen versterkingsaanpak hopen ze binnenkort vaart te maken. De eerste huizen staan inmiddels in de steigers.
Het huis van Trijn Oostland is de eerste woning in Steendam die wordt aangepakt. Ze woont er al 53 jaar. Oostland keek erg op tegen de versterking, maar met behulp van haar buurman en het project ‘Dorp in eigen hand’ heeft ze er wel vertrouwen in. ‘Als ik er alleen voor stond had ik het niet geweten. Ik ben heel blij dat ik hulp heb’, zegt ze.
 

Woning wordt stijf gemaakt

Eigenlijk had Oostland niet zo veel schade door de aardbevingen, maar uit onderzoek blijkt dat haar huis wel erg kwetsbaar is. De woning wordt daarom stijf gemaakt met extra koppelingen tussen de balken aan het plafond. Ook worden de muren en het dak steviger met elkaar verbonden.
‘En nu ze toch bezig zijn heb ik zelf ook nog wel wat noten op mijn zang’, zegt Oostland. ‘De badkamer wordt aangepakt. Ik krijg vloerverwarming. En ook het dak wordt vernieuwd’, zegt ze met een grote glimlach.
 

Bouwmaterialen in de woning van Trijn Oostland

 
Bouwmaterialen in de woning van Trijn Oostland© Jeroen Willems / RTV Noord

Meer invloed op versterking

Van de 279 woningen in Steendam en Tjuchem hebben op een na alle eigenaren zich gemeld bij het project ‘Dorp in eigen hand’. Het project is opgezet om als dorpen meer invloed te hebben op de versterkingsoperatie. De dorpen werken samen met de Nationaal Coördinator Groningen (NCG), ingenieursbureau VIIA en de gemeente Midden-Groningen, maar de rest doen ze allemaal zelf.
‘We houden op die manier het team compact en kunnen daardoor ook rekening houden met de wensen van de bewoners. Als bewoners de versterkingswerkzaamheden bijvoorbeeld willen combineren met een andere verbouwing of verduurzaming, dan kan dat’, zegt Christiaan Wiepkema van de projectgroep ‘Dorp in eigen hand’.
 

‘Tijd verloren, maar blij dat we zijn begonnen’

De versterking in de twee dorpen loopt zo’n acht maanden achter op schema volgens Wiepkema. ‘Naar onze mening zijn we veel te laat begonnen. Er moesten nog allemaal regels worden aangepast in de Tweede Kamer. Dat heeft ons een beetje in de wachtstand gezet. Er was ook nog wel wat aan de hand met de versterkingsadviezen. Die waren kwalitatief niet goed genoeg om gelijk mee aan de gang te gaan. Daar hebben we ook veel tijd verloren, maar we zijn blij dat we nu begonnen zijn’, zegt Wiepkema.
 

Zeven ideeën voor de toekomst van Steendam

Zeven ideeën voor de toekomst van Steendam en Tjuchem: drijvende huizen en een surfstrand

Zo zou de dorpstuin van Tjuchem er uit kunnen zien

 
Zo zou de dorpstuin van Tjuchem er uit kunnen zien© la4sale
In Steendam en Tjuchem bepalen ze graag zelf hoe de toekomst eruitziet. Neem bijvoorbeeld de versterkingsoperatie die de bewoners met het project ‘Dorp in eigen hand’ hebben georganiseerd.
Nu ligt er een toekomstvisie voor beide dorpen in de vorm van een boekwerk van dik 130 pagina’s. Geen plan, maar een ‘vergezicht’ waar de gemeente Midden-Groningen haar voordeel mee kan doen.
Belangrijkste ontwikkeling is de band met het water, die de dorpen allebei willen versterken. Steendam met het Schildmeer en Tjuchem met het kanaal. Verder is er veel meer ruimte voor groen en wordt het dorpshart versterkt.
De toekomstvisie is opgesteld door bewoners van Steendam en Tjuchem in samenwerking met landschapsarchitecten van LA4Sale uit Amsterdam.
Hieronder de zeven meest opvallende ideeën uit het vergezicht ‘Stee van Tjuch en Dam in het Schildmeerenland’.
 

1) Drijvende huizen

Een van de ideeën is wonen op het Schildmeer door middel van drijvende huizen. Volgens de plannenmakers biedt het idee alleen maar voordelen. De huizen zijn eenvoudig te bouwen en bovendien verplaatsbaar. Bovenal zijn ze aardbevingsbestendig.
 

2) Schildmeer wordt drassig natuurgebied

Het Schildmeer zou in de toekomst uit kunnen groeien tot een groot nat en drassig natuurgebied zoals ‘De Alde Feanen’ in Friesland. Landbouwgronden rondom het Schildmeer zouden daarvoor steeds verder onder water kunnen worden gezet. De waternatuur en de recreatiemogelijkheden kunnen met dit plan flink toenemen.
 

3) Nieuwe ‘oude’ Dorpsstraat

Steendam en Tjuchem hebben nu een doorgaande, brede asfaltweg dwars door het dorp. Om het dorpse karakter te stimuleren en ook sluipverkeer tegen te gaan wordt er in de toekomstvisie gepleit voor een smallere straat van gebakken klinkers.

Steendam met binnenhaven en dorpshuis met vlonder

 
Steendam met binnenhaven en dorpshuis met vlonder© la4sale

4) Surfstrand, dorpshuis en binnenhaven

Steendam wil dichter naar het Schildmeer groeien en ook de recreatiemogelijkheden moeten worden uitgebreid. Er zijn daarom ideeën voor het aanleggen van een surfstrand, binnenhaven en Schildmeerbad.
Het moderne dorpshuis, met een grote vlonder eromheen, komt op een prominente plek bij het Schildmeer.
 

5) Slingertuinen

Verschillende plekken in Steendam en Tjuchem kunnen opgesierd worden met echte Groningse Slingertuinen. In Tjuchem wordt bijvoorbeeld gedacht aan het kleine gemeenteplantsoen dat ligt in de bocht van de Hoofdweg. Het naastgelegen dorpshuis annex sportgebouw kan met hout betimmerd worden zodat het dorpshart een veel mooiere aanblik krijgt.

Dorpshuis met eigen tuin, winkel en café

 
Dorpshuis met eigen tuin, winkel en café© la4sale

6) Dorpstuin met winkel en café

Steendam en Tjuchem krijgen in de toekomstvisie een gezamenlijk dorpserf met daarop een dorpstuin en een verzamelgebouw voor alles wat met tuinieren te maken heeft. Er is een café met dorpskeuken, een dorpswinkel en ook ruimte voor educatie. In de grote schuur kunnen bruiloften en andere feesten worden georganiseerd.
 

7) School wordt bedrijfsverzamelgebouw

De oude dorpsschool in Tjuchem kan een prominentere plek krijgen in het dorp door beplanting weg te kappen. Het pand wordt hierdoor aantrekkelijk als werkverzamelgebouw voor kleine ondernemers en freelancer

Werkbezoek Afwateringskanaal Steendam-Tjuchem

16 februari 2022
 

De werkzaamheden rondom de kadeversterking Steendam-Tjuchem vorderen gestaag. Het grondtransport dat hiervoor nodig is, is bijna afgerond. Inge Eshuis, dagelijks bestuurslid van waterschap Hunze en Aa’s en David de Jong, wethouder van de gemeente Midden-Groningen namen een kijkje. Ze lieten zich bijpraten over de werkzaamheden en gingen in gesprek met verschillende omwonenden om hun ervaringen te horen.

Goed contact met de directe omgeving

Eshuis: “Het is altijd goed om bij een project in uitvoering te kijken. Helemaal als het veel impact heeft op de directe omgeving. Het is mooi om te ervaren dat er een goed en direct contact is met de aanwonenden. In het voortraject is uitgebreid met hen gesproken over de uitvoering van het plan en dat merk je.” De Jong beaamt dit: “Dit project is niet alleen een samenwerking van gemeente en waterschap, maar ook met de direct aanwonenden. Natuurlijk zijn er ook kritische opmerkingen, maar de relatie is goed. Het is ook voor hen duidelijk dat dit project noodzakelijk is voor de veiligheid en voor goede bereikbaarheid. En straks ziet ook het fietspad er weer netjes uit.”

Samenwerking waterschap en gemeente

De kade langs het Afwateringskanaal Steendam-Tjuchem moet worden versterkt om veiligheid te kunnen garanderen. Omdat er een weg over de kade loopt, betekent dit niet alleen een aanpassing van de kade, maar ook een aanpassing van de infrastructuur. Vandaar dat waterschap en gemeente nauw samenwerken in dit project. De percelen en woonadressen langs de kade zijn straks vanaf een nieuwe ontsluitingsweg bereikbaar. Het fietspad komt wel weer terug op de kade.

Planning project

Het komende half jaar krijgt de nu opgebrachte grond de tijd om te zetten. In die periode ligt het werk stil. Dit is noodzakelijk om verzakking of verschuiving later te voorkomen. In de herfst worden de werkzaamheden hervat, zodat het totale project in de zomer van 2023 kan worden afgerond.

Overhandiging gebiedsvisie Steendam/Tjuchem

Op woensdag 9 februari hebben vertegenwoordigers van de dorpsverenigingen Tjuchem (Tineke Zuidema) en Steendam (Fred Mahler) met een ‘formele overhandiging’ de gebiedsvisie Tjuchem-Steendam-Schildmeer aangeboden aan onze gemeente Midden-Groningen, in de persoon van wethouder José van Schie. Bij dit feestelijke moment waren namens de gemeente ook aanwezig Caroline Maring, teamleider Ruimtelijke Ontwikkeling, Liesbeth Zwart, onze gebiedsregisseur en Harry Wiechers, ambtenaar van dienst voor de versterkingsoperatie in onze dorpen.
Naast de Gebiedsvisie is ook de gebundelde Reactie vanuit de Dorpen aangeboden aan de gemeente. Die biedt een overzicht van de resultaten van de informatierondes/inspraak/enquête die tijdens de totstandkoming van de gebiedsvisie hebben plaatsgevonden, resulterend in een ‘hitlijst’ per dorp en suggesties voor een plan van aanpak om tot realisatie van de in beeld gebrachte kansrijke ontwikkelingen te komen.
Beide stukken – de Gebiedsvisie en de Reactie vanuit de Dorpen – zijn te vinden op onze website. Alle gelegenheid dus om het materiaal nog eens rustig in te kijken! (n.b. reacties, opinies, suggesties etc. blijven altijd welkom!)

Gebiedsvisie

Visie op het vergezicht (reacties vanuit de dorpen)

Aanbeveling:
  • de belangrijkste zaken uit de Gebiedsvisie die vanuit Steendam naar voren zijn gebracht zijn te vinden op pagina’s 14 en 15 van de Reactie vanuit de Dorpen;
  • op pagina’s 16 t/m 18 van de Reactie vanuit de Dorpen is een ‘algemene beschouwing’ te vinden, met duidelijke handvatten/suggesties voor het nu komende traject van realisatie;
  • in de Regiokrant van 16-2 is aandacht besteed aan de overhandiging aan de gemeente.